記得辣
【記得辣】源於【辣得記麻辣火鍋】
得記麻辣火鍋於西元1993年以獨創港式脆皮臭豆腐席捲台灣，顛覆臭豆腐傳統作法。
於2002年結合香港五星級國際餐廳主廚研創香、辣、醇極品麻辣，精選優質鴨血及專業手工臭豆腐呈現美麗組合。
於2015年，注入第二代的年輕活力。除了將好的東西傳承下去之外，也將繼續創新，滿足大家挑惕的味蕾，並帶給各位更多新的體驗。
與辣得記麻辣火鍋一樣，記得辣嚴選方型小豆腐，透過古法研製下去做發酵，每塊豆腐滷製前後共10道工序再搭配古法湯底慢火熬煮8小時，讓豆腐吸飽湯汁而入味。最後再以現代工法真空、消毒及滅菌，一道完美的麻辣臭豆腐鍋底就完成了。
吸滿湯汁的臭豆腐，放入【記得辣】招牌麻辣湯中，夾一塊入口，所有豐富滋味在口中散發，口感軟嫩的豆腐，加上發酵後的獨特滋味與滿滿的豆腐香，尾韻麻辣適中，讓您忍不住一口接著一口。